Le critère

Il garantit une livraison des ingrédients ou des plats le plus responsable possible : par des livreurs salariés, à vélo si possible ou en véhicules électriques !​

L'enjeu

Extrêmement dépendant des énergies fossiles, le transport est le premier émetteur de GES en France. Il pollue l’air, cause de 200 décès prématurés/an dans la seule Métropole stéphanoise.

La circulation des marchandises implique aussi nuisances sonores, occupation de l'espace public et artificialisation du sol.

L’impact

Le recours au vélo cargo au centre-ville est une alternative concrète pour limiter ces nuisances, tout en étant plus rapide.

Les véhicules électriques sont également une réponse possible à cet enjeu lorsque les distances sont trop longues.

Les coursiers salariés, enfin, travaillent dans des conditions dignes, tout en étant protégés par une assurance et un contrat de travail. 

Il existe de bonnes manières de se faire livrer !

Sources : www.vie-publique.fr/en-bref/280140-transport-de-marchandises-comment-reduire-limpact-environnemental The Promise of Low-Carbon Freight (août 2021),