La Tablée,
cantine de quartier
On y mange mais on peut aussi y cuisiner ! Dans une ambiance conviviale et accueillante, les menus, proposés et cuisinés par les bénévoles, évoluent quotidiennement pour mettre en valeur les saveurs des produits locaux. À La Tablée, chaque repas est une occasion de se retrouver, de partager et de créer du lien. Découvrez une expérience culinaire unique où solidarité, bien manger et mixité sont les ingrédients principaux !
📍 Saint-Étienne, 15 rue Robert
✅ Sur place
🍽️ Végétarien
⌚Du mercredi au samedi :
Cuisine : 9:00 - 12:00
Repas : 12:00 - 14:00
Pourquoi avoir rejoint le label ?
« En rejoignant le label on voulait soutenir et promouvoir une restauration qui soit plus propre et plus durable écologiquement. Et je dirais que l’idée à terme c’est aussi de voir si des choses se mettent en place entre les restaurants partenaires, que ce ne soit pas qu’un label, mais aussi un cadre pour discuter entre professionnels de ce milieu. »
Valorisation des biodéchets
«
L’idée
c’est d’avoir une démarche réfléchit de la production
alimentaire à la fin de l’assiette. On fait attention à la
production des déchets en essayant d’acheter en vrac et nous
amenons nos biodéchets dans les points de compostage de la ville. »
Approvisionnement local
« Notre approvisionnement est majoritairement issu de l’agriculture durable, c’est-à-dire biologique et/ ou local. L’idée c’est de soutenir l’agriculture paysanne, et aussi de l’autre côté de la chaine alimentaire de proposer des repas de qualités, issus de bons produits à des personnes qui n’en n’ont pas forcément les moyens. Cela permet à des personnes dans des situations de précarités d’avoir accès à une alimentation de qualité. »
Circulation de la monnaie locale
« Pour nous c’était important
de s’inscrire dans un réseau d’acteurs qui partagent les mêmes
valeurs que nous. L’idée c’est de participer
à une économie un peu plus circulaire et locale qui permet de
refixer les ressources économiques sur notre territoire tout en
soutenant le projet du Lien. »
